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可炒食、烫食、凉拌

发布时间:2019-10-04 15:40 来源:未知 编辑:admin

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  落葵以嫩茎叶供食,可炒食、烫食、凉拌。其味清香,清脆爽口,如木耳一般,别有风味。

  【别名】:木耳菜、胭脂菜、 胭脂豆、藤菜、蔠葵、紫角叶,也叫“土三七”,“豆腐菜”

  落葵的营养价值很高,每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2.05克、磷290毫克、铁22毫克,还含有胡萝卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1.02克。

  落葵全株可入药。种子和叶片入中药,味甘、微酸、冷滑,有散热、利尿、润泽人面、清热凉血之功效。

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