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教你凉拌出超好吃的田七菜只用一个小技巧口感好到爆

发布时间:2019-10-11 16:37 来源:未知 编辑:admin

  4、把刚刚快速焯水的田七放置盘内,将捣好的蒜蓉,生抽,白醋一同加入其中,用筷子搅拌均匀后,淋上香油,一盘美味可口的凉拌菜就做好了。

  市井说:这道凉拌田七菜做法是很简单的,毕竟是凉拌菜,关键就是焯水,焯水是要掌握一个技巧的,用笊篱进锅里涮一下就捞上来,千万别焯水时间长了,1秒足够,这是我见过焯水时间最短的一道菜,菜做好以后,尝一尝是非常脆的一种感觉,感觉是下酒的好菜,田七独特清香的味道也让人回味悠长。大家还有什么更好的做法,欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道,我每天都会为大家带来新鲜的美食,谢谢关注。

  这几天逛超市,发现一种菜以前没见过,看了看标牌,写的是田七,也不知道跟云南白药里面的三七是什么关系,上网一查,发现这种菜还是一种具有一定药效的菜呢,田七丰富有清热祛火的功效,在炎热的夏季里,又有什么菜能比清热祛火的菜更合适呢?

  准备食材:新鲜田七菜一把,白醋一碟,生抽一碟,盐、糖适量,蒜五瓣。香油适量,白芝麻适量。

  因为小编没有做过这种菜,所以请教了别人,得到的答案就是凉拌合适,因为这道菜的口感非常的爽脆清香,最适合凉拌,而凉拌又分为两种,一种是焯水后凉拌,一种是直接凉拌,焯水凉拌的优点是能够去除菜的一丝丝苦味,直接凉拌的优点清香味能保持的比较好,我想了想,决定还是采取焯水的方式,毕竟第一次吃这种菜,总感觉生吃不是太放心。

  2、然后就请出我家祖传的捣蒜罐了,别看它老,特别好用,把蒜剥干净放入罐内,加入盐,糖开始捣蒜,捣蒜的时候加入盐和糖是特别好捣成蒜泥的,蒜泥做好后放置备用。

  3、锅内加水烧开,找一个大点的笊篱,准备焯水田七,要注意的是,因为田七非常嫩,焯水时间就是1秒左右,你就把田七放到水中,默念1、2、3然后马上捞出即可,千万不能时间长了,时间稍微一长就会化掉。

  1、首先要将田七菜处理干净,把一些老叶子,老叶杆都去除掉,洗干净备用,这田七菜长的胖嘟嘟的,看着都感觉很舒服。

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