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基本都会点上这样一道菜

发布时间:2019-10-09 19:32 来源:未知 编辑:admin

  记者通过“百度百科”搜索发现,市场上卖的“田七”与中药田七明显不相符:中药田七叶片又薄又尖,与人参叶片相似,而市场上销售的“田七”叶子呈椭圆形,肉质肥厚,与“牡丹吊兰”的图片一模一样,难道市民餐桌上的“田七”果真是牡丹吊兰?

  有市民反映,“凉拌田七”这道菜一段时间在各家饭店很受青睐,原因是人们越来越重视养生,听说田七是一种中药,而且具有补血养气、镇痛、抗疲劳等功效,再加上饭店的推荐,基本都会点上这样一道菜。

  2010年10月20日,记者隋旭光到位于张店华光路上的大润发超市,在蔬菜专柜里很容易就找到了包装好的“田七”,记者看到,“田七”的标注产地为济南,标价为每市斤10元钱,据营业员介绍,尽管价格不菲,但因为市民都知道田七是一种中药,具有健身功效,销售行情不错。在张店西二路农贸市场,同样有“田七”在销售。

  做这道菜要注意的是田七焯水时,速度要快。也可水开后关火,再倒入田七,立即捞出,不然会影响它的药效和口味。

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  据了解,田七又名三七,五加科,多年生草本,掌状复叶,边缘有细锯齿。明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中载:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药中之最珍贵者,往往中药药用只用田七根茎和花能够入药,而叶子等并不能作为药用。”而牡丹吊兰又是什么?记者查阅资料发现,牡丹吊兰别名露草、花蔓草、羊角吊兰,为多年生常绿蔓性肉质草本,叶对生,肉质肥厚、鲜亮青翠,扦插繁殖,极易成活,并不具有药用价值。

  “凉拌田七”成为一些饭店的抢手菜,菜市场销售行情也比较好,由于田七是一种活血化瘀的药材。然而,有记者调查发现,市场上销售的田七也好,饭店里的凉拌田七、火锅涮田七也好,却并非药材“田七”。蔬菜专家称:这不是蔬菜科目里面的植物;药店的中药师看了以后称:这不是田七,也不在中药目录里面。

  那么,牡丹吊兰到了餐桌上怎么会成为“田七”呢?同仁堂药店的中药师分析认为,可能是由于大多数市民对田七并不认识,饭店说是“田七”也就信以为线]

  凉拌田七菜是一道凉拌菜,主要制作材料为田七、木耳、蒜、生抽、白糖、醋、芝麻酱、盐、香油。这道菜营养丰富有清热祛火的功效,适合女性食用。

  随后,记者又来到了位于大道的同仁堂药店,同仁堂的中药师在查阅了《中华中医药典》后明确告诉记者:“这个‘田七’与药用田七完全不同,‘此田七’绝非药用田七,不是一个东西。”

  带着疑问,记者来到了淄博市农技推广中心,工作人员仔细看了记者提供的图片后表示,这不是蔬菜品种,蔬菜类别里面没有这个东西,至于是不是田七不清楚。

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